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越乃景虎
蔵フォト

酒名の由来.....
越乃景虎の醸造元、諸橋酒造は新潟のほぼ中央に位置する栃尾市にあります。四方を山に囲まれた盆地にあり美味しい空気と名水に恵まれた酒造りには最高の環境の地にあります。栃尾は上杉 謙信ゆかりの地で、その上杉謙信の元服名「景虎」にちなんで、酒名を「越乃景虎」と命名されています。

二つの名水.....
越乃景虎では、仕込み水が2種類あり仕込により使い分けています。レギュラーのお酒に使う水は蔵の近くの横井戸から湧き出る天然水を使用し、名水仕込みに使う水は蔵からさらに山奥に入った「杜々の森」に湧き出る、全国銘水百選に選ばれた石清水を使用しています。杜々の森から湧き出る水は、硬度が1.06という軟水で、横井戸の水も硬度0.47といずれもかなりの超軟水です。実際に飲んでみると蔵の水は癖がなくスッキリとした感じがあり杜々の森の名水はやや味わいが深くまろやかな感じがします。お水の味わいがそのままお酒の個性になっているようです


杜氏.....
そしてこの超軟水をみごとに生かしたのが越乃寒梅の石本酒造で長年副杜氏を勤め今や新潟を代表する杜氏の高橋孝一氏です。実直な人柄が印象的な職人肌の杜氏で、お酒の話を伺うと非常に丁寧にお話してくれました。



越乃景虎-購入限定品-購入



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