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瑞泉酒造 (ずいせん) 瑞泉 沖縄県那覇市鳥堀町

(価格は消費税込みの価格で表示しています)


瑞泉 原酒 53度
限定品
瑞泉 原酒 53度
■蔵元:瑞泉酒造(株)
■産地:沖縄県/那覇市
■原料:米こうじ
■麹菌:黒
■アルコール度:53度
■蒸留:常圧
■限定本数:1.600本
■化粧箱:無し
瑞泉酒造より、驚きの『原酒53度』が発売になります。2008年8月に蒸留され、約3ヶ月の熟成を経て11月中旬1.600本のみリリースされました。
酒税法で単式蒸留焼酎(泡盛)のアルコール度数は45度未満と定義されている事から、『原酒53度』は『琉球泡盛』の表示が出来ず、酒類分類上は「原料用アルコール」と言う表示になります。
本場泡盛同様、黒麹による全麹仕込み、常圧蒸留から生まれたこのお酒は、泡盛のチョコレートやココアのような香りが際立ち。そのまわりを熟成浅いアルコールの甘い香りとカスタードクリームやバターのような香りが包み込みます。
味わいはとにかくインパクト!芳醇な甘みと荒々しさが共生する楽しさ。これだけ風味が強く、アルコール度数が高ければ、絶対に良い熟成をすること間違いなし!

そのまま瓶で熟成するも良し。空壺にこのお酒を仕継ぎようの親酒として熟成させたりする事が出来ます。


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1.8L(6,480円)クール便    



瑞泉 青龍 30度 本場泡盛
瑞泉 青龍 30度
 
瑞泉古酒『青龍』は、8年以上の古酒のブレンドにより、深いコクと香り、独特の甘味とまろやかな味わいを醸し出します。
 
どなたでも飲みやすく、 お求めやすいリーズナブルな本格派の泡盛の古酒です。
 
生産地/沖縄県  原材料/米.米麹  アルコール度/30.0 

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1.8L(2,380円)クール便    



瑞泉 本場泡盛 壺入 無調整 43度

琉球王朝の焼酎職を祖先に持ち、現代に本場泡盛の伝統の味を伝え続ける蔵元の無調整酒。粉砕したタイ米と黒麹から生まれる、南国の花のように華やかでバニラのように甘い香りが、壺を開けた瞬間に立ち上がります。

限定品 2004
瑞泉 本場泡盛
■専用の柄杓付き
■無調整
一般には本格焼酎は割水や濾過などで原酒の味わいを調整しているものです。しかし今回お届けするお酒は、ほとんど調整を行わない『無調整 』のお酒です。蔵元の貯蔵タンクから取り出したお酒そのままの味わいをお楽しみ頂けます。
■焼酎の花がさく
無調整のお酒は温度の低い場所に置いた場合など、白く濁ったり、白い浮遊物が現れることがあります。これは『焼酎の花』と言って、とても重要な旨み成分が凝縮されたものです。まったくの無害なので安心してお飲み頂けます。濾過をする際に取り除かれてしまう旨み成分が今回の『無調整』では沢山入っております。
■壺入りでお届け
壺入りの本格焼酎は、自宅でも熟成を進める事ができます。特に今回の壺は、熟成に向くように高温で焼いた特別の壺です。すぐに飲まずに自宅で熟成させるも良し、飲み終わった後に違う原酒を入れて熟成させる事も出来ます。
■楽しみ方
無調整のお酒は、割水をしないのでアルコール度数が高く、また最低限の濾過しかしていないため原料に由来する旨みがたっぷりと入っています。ストレートで本来の味わいを楽しむのも良し、お好みでクラシュアイスやオンザロックで楽しむも良し、お湯割や水でお好みの濃さに割っても美味しく頂けます。また暑い日などは原酒なので小さな瓶に移して冷凍庫で2時間ほど凍らし(アルコール度数が高いので凍りません)トロッとしたとこのろ飲むのも別格な味わいが楽しめます。

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  1.8L(7,500円) 《完売》



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