瑞泉酒造(株) 御酒

ワインフードわたらい

TEL011(662)3022
住所:札幌市西区西町北20丁目5-7
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 沖縄県 那覇市 鳥堀町 瑞泉酒造(株): 御酒

瑞泉 御酒 本場泡盛 30度

60年振りに蘇った幻の酒!

御酒(うさき)」に使用されている黒こうじ菌は戦前に使用されていたもので、1946年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌。
1935年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、60年後の今でも東大で保存され生きていることを1998年6月になって確認。

翌年5月、瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし、いままでの醸造方法に細かな工夫を加え、原料米1トンのみの試験醸造をスタート、商品化に成功しました。
新酒ながら、果実のような甘い香りと、まろやかで雑味のないクリアな飲み口。現代の方々にも飲みやすい泡盛に仕上がりました。


■限定品
■産地:沖縄県
■原材料:米,米麹
■アルコール度:30度
720ml《2,700円》 完売しました。

泡盛・琉球焼酎(沖縄県)

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