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瑞泉酒造(株) 沖縄県那覇市鳥堀町

(価格は消費税込みの価格で表示しています)


 瑞泉 御酒 本場泡盛 30度
限定品
御酒
 
60年振りに蘇った幻の酒!
 
御酒(うさき)」に使用されている黒こうじ菌は戦前に使用されていたもので、1946年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌。1935年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、60年後の今でも東大で保存され生きていることを1998年6月になって確認。
 
翌年5月、瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし、いままでの醸造方法に細かな工夫を加え、原料米1トンのみの試験醸造をスタート、商品化に成功しました。新酒ながら、果実のような甘い香りと、まろやかで雑味のないクリアな飲み口。現代の方々にも飲みやすい泡盛に仕上がりました。
 
生産地/沖縄県  原材料/米.米麹  アルコール度/30.0 

 720ml(2,700円) 《完売》






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