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請福酒造(せいふく)沖縄県石垣市新川

■『一個人』2003年12月号に請福酒造さんが紹介されました。

(価格は消費税込みの価格で表示しています)


請福 八重山ひとめぼれ
請福 八重山ひとめぼれ
石垣島産米100%使用!
現在の泡盛は、原料米にタイ米(インディカ種)を使用していますが、原料米にタイ米が使われるようになったのは実は近世の話で、古来より沖縄の人々は自分たちの土地で取れたお米や粟などの雑穀を使い泡盛を造ってきたのです。
「ひとめぼれ」という島産米100%を使い、島の水で、島の杜氏の技によって泡盛を造りました。飲み口がほんのりと甘く、深い味わいで薫りの豊かさが特徴です。
請福 八重山ひとめぼれ
■蔵元:請福酒造有限会社
■産地:沖縄県石垣島
■原材芋:八重山産ひとめぼれ
■アルコール度:25度

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720ml(1,030円)クール便    
1.8L(2,160円)クール便    



直火請福 本場泡盛 30度
直火請福 30度
石垣島で愛されつづけてきた黄色いラベルでおなじみの泡盛!
創業以来、石垣島で愛されつづけてきた黄色いラベルでおなじみの泡盛です。
請福酒造では、2000年より、昔ながらの直火釜蒸留法を当社の顔ともいえるこの「直火請福」に採用しています。杜氏漢那憲仁が、泡盛造りの最後の仕上げともいうべき「蒸留」という作業にこだわり、改良を重ね開発した請福独自の直火釜蒸留とは、大量生産できる近代設備での蒸留とは比べものにならないほどの手間のかかる工程です。
量産できないのは無論、その蒸留、蒸留の瞬間が杜氏と泡盛との真剣勝負。泡盛の蒸留における「最高の瞬間」を機械に頼ることなく杜氏の勘と経験により、自らの手によって「まさにその瞬間」を捉え最高の泡盛を造り出す。杜氏が泡盛の声に耳を傾け、その声に全力で応えた末に、ようやく垂れ口から一滴、一滴と生み出される泡盛は、酒の息吹を感じさせ、大量生産の工程で見落としてしまっていた、泡盛が持つすべて旨みを逃がさすことなく封じ込められています。
先人から伝えられた伝統の技術に、杜氏がこだわりぬいた研鑽の技術をもって、最高の泡盛を造りあげるこれこそが請福酒造が誇る「直火請福」のこだわりです。
直火請福 30度
■蔵元:請福酒造有限会社
■産地:沖縄県石垣島
■原材芋:タイ米、黒麹
■アルコール度:30度

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720ml(1,150円)クール便    
1.8L(2,350円) 《完売》



請福 ビンテージ 本場泡盛 30度
ビンテージ30度 古酒
水と融合したコクのある深い味わい!
「請福ビンテージ30度」は「古酒」を楽しんでいただくための泡盛として造られた請福VINTAGEの原酒をさらに、まろやかな味わいでお届けするため30度にいたしました。泡盛ならではの水伸びの良さを生かし、水と融合したコクのある深い味わいは泡盛ならではの美味です。泡盛好きの皆様に喜ばれる新酒泡盛の鮮烈さと古酒の贅沢を味わえる逸品です。
600年の歴史を持つ沖縄の宝「泡盛」。泡盛には寝かせて味わう「古酒」と出来立てを楽しむ「新酒」という2つの楽しみ方があり、それぞれの味わいや風味、そして楽しみ方さえも異なる世界でも類をみない不思議なお酒です。「すべての泡盛が最上の古酒になれるわけではない。だからこそ、造り方にも、それぞれにあった『原酒』を造るべきだ。」
これが請福酒造の杜氏漢那憲仁が永年の泡盛造りから得た結論です。熟成に必要な力強さを持つ原酒であること。時を経つごとに風味を醸し出す成分が充分含む原酒であること。これこそ請福が考える最上の「古酒」を造るための必要条件です。
請福 ビンテージ 30度
■蔵元:請福酒造有限会社
■産地:沖縄県石垣島
■原材芋:タイ米、黒麹
■アルコール度:30度
■蒸留:2005年

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720ml(1,950円)クール便    



請福 30年古酒 本場泡盛35度
30年古酒 本場泡盛35度
蔵の片隅でひっそりと静かに貯蔵熟成された泡盛!
沖縄県石垣島、蔵の片隅でひっそりと静かに貯蔵熟成された泡盛。この度30年の長い年月を経て2010年9月4日(クースの日)を記念として限定にて発売する運びとなりました。ゆっくり、じっくりと30年かけて熟成した『請福30年古酒』を御堪能下さい。
請福 30年古酒
■蔵元:請福酒造有限会社
■産地:沖縄県石垣島
■原材芋:タイ米、黒麹
■アルコール度:35度
■貯蔵年数:30年

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720ml(22,050円) 《完売》



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