(株)福光屋 黒帯

ワインフードわたらい

TEL011(662)3022
住所:札幌市西区西町北20丁目5-7
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石川県 (株)福光屋: 黒帯

黒帯 悠々(ゆうゆう)特別純米酒

色はややうすめの山吹色、深みのある黒帯ならではの独特な香り、口に含むと他のお酒とはあきらかに違う特徴のある味わいが口の中に広がります。 それはこのお酒の仕込み方法に謎が隠されています。

その方法とは、精米歩合の違う原酒を数種仕込み、その原酒をじっくりと2年以上タンクにて熟成させます。そしてその熟成した原酒どうしをバッティング(仕様の違う原酒をマレッジする)します。

これによりコクがあって切れがよいという(どこかのビールの宣伝のような)夢のような味わいを実現する事ができたのです。これには、黒帯というお酒がお酒単体で味わうよりお料理と一緒に飲んだときに本当の真価が得られるという蔵元の願いが込められています。

限定品
■原材米:山田錦.金紋錦
■精米歩合:62%
■アルコール度:15.1
■日本酒度:+5.5
■酸度:1.4
720ml(1,250円)
クール便    
1.8L(2,480円)
クール便    

黒帯 堂々(どうどう)山廃純米

悠々と比べやや濃い目の色合い、山廃特有のチョコレートを連想させる乾いた香りがあります。 純米らしいしっかりとして落ち着きのある味わいがあり黒帯というブランドの顔ともいうべき味わいが この山廃純米です。

これは黒帯全てに言える事ですが、冷やでも勿論旨いのですが、意外にも少し燗をつけた方がこの酒の本来の味わいが出てきてこのお酒の奥の深さを堪能出来ます。

そしてもう一つの黒帯ブランドの特徴が一杯目に飲むんだ時より、2杯目、3杯目と勺がすすむに連れさらに旨みがでて尚かつ軽くなります。 この不思議な飲み口こそが黒帯の真骨頂であり他に真似の出来ないところです。


        
限定品
■原材米:山田錦.金紋錦
■精米歩合:60%
■アルコール度:15.1
■日本酒度:+4
■酸度:1.7
720ml《1,740円》1.8L《3,470円》 各種完売しました。
   

黒帯 飄々(ひょうひょう)古々酒 純米吟醸

黒帯ブランドのフラグシップがこの古々酒純米吟醸です。熟成期間は他と同じ2年なのですが、純米吟醸だけ古々酒の表示をしています。

これは、純米吟醸とラベルに書いてあるとこのお酒を飲んだ事のない方がフルーティな吟醸香を想像するためで、この純米吟醸も黒帯の本筋である料理との相性を考慮した酒質で、香り高い吟醸香は無く料理の名脇役としてのスタンスで控えめな吟醸香と熟成したなんともいえない落ち着いた味わいが堪能出来ます。他に無い玄人好みの究極の純米吟醸と言えます。


      
限定品
■原材米:山田錦.金紋錦
■精米歩合:55%
■アルコール度:15.1
■日本酒度:+4
■酸度:1.4
720ml《2,520円》1.8L《5,040円》 各種完売しました。
   

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