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小正醸造 鹿児島県日吉町
 
■ダンチュウ2004年1月号に小正醸造さんが紹介されました。

(価格は消費税込みの価格で表示しています)


夏焼酎 ひめあやか 20度
夏にピッタリの芋焼酎
焼酎は夏の季語で江戸時代の百科事典によると「琉球及び薩摩の泡盛酒は、みなこの国の焼酎で、気味はなはだ辛烈にして、つかえを消し、しゃくじゅを抑えて、よく湿を防ぐ」と紹介されております。夏バテで疲れた身体をリフレッシュするにはもってこいのお酒として昔から重宝されていたようです。
「ひめあやか」は新品種の赤芋で、加熱後はしっとりとした鮮やかな黄色い肉質が特徴の焼き芋や蒸し芋にするととても美味しい品種です。焼酎にしましたとこと、ほっくりとしたお芋の香りと、キレのあるのどごしが特徴的な原酒となりました。日置蒸留蔵の地下水で20度まで和水し、夏のダレヤメにピッタリの焼酎に仕上げました。
蔵の師魂 本格芋焼酎 
■限定品
■蔵元:小正醸造(株)
■産地:鹿児島県
■原材料:さつまいも、米麹
■アルコール度:20度
■仕込み:かめ壺仕込み
■箱:箱なし

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1.8L(2,160円)クール便    



蔵の師魂 喜 十五年熟成古酒
喜 十五年熟成古酒
十四年の歳月を経て今至高の時をむかえます。
焼酎造りには欠かせない原料芋。その大切さを痛感したのが金峰町の「さつま芋作り名人 東馬場伸さん」との出逢いに始まります。
手間を惜しまない独自の堆肥づくり、深耕土づくり、育苗から栽培、収穫まで丹精込めて育てるさつま芋は、私共が求めていた最良の原料芋そのものでした。
弊社の焼酎一筋に懸ける想いと、農家さんの土づくり芋づくりへの想いが重なり信頼関係を築くことが出来ました。顔の見える商品造り・喜びを共に創るを胸に、仕込み、造り上げ、さらに十四年もの間、貯蔵熟成させた本格芋焼酎です。
まさに、生産農家 東馬場伸さんの情熱と蔵人の魂を注いだ逸品です。芋焼酎の「かめ壺貯蔵酒」は、冬の寒さにより荒さを徐々に取り除き、夏に香味の熟成が進み、秋には見違えるような、まろやかさになります。十四年の歳月を経て今至高の時をむかえます。より芳醇で深い味わいとまろやかな口当たりは他に類をみません。
蔵の師魂喜十五年熟成古酒
■限定品
■蔵元:小正醸造(株)
■産地:鹿児島県
■原材料:さつまいも、米麹
■アルコール度:30度
■貯蔵:かめ壺貯蔵
■熟成年数:15年
■箱:箱なし

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720ml(10,800円)クール便    



紫師魂(むらさきしこん)本格芋焼酎 25度
小正醸造では、契約農家に原料芋作りをお願いしていますが、その平均年齢は60代、高齢化、跡継者不足が課題となっています。
蔵の師魂の原料農家、東馬場さんも後継者を心配していましたが、現在は古田さん夫婦(東馬場さんの娘さん)と本町さんが東馬場さんより指導を受け、土つくりから農業を学び、芋つくりをしております。
師である東馬場さんの魂を受け継ぐこの若い二組の農家が手がけた紫芋(パープルスィートロード)を原料に、焼酎を醸しました。華やかな香りとお芋の旨みをご堪能下さい!
原料芋であるパープルスィートロードはポリフェノールの一種である『アントシアニン』を豊富に含む為、鮮やかな紫色をしています。
紫師魂 本格芋焼酎 
限定品
■蔵元:小正醸造(株)
■産地:鹿児島県
■原材料:さつまいも、米麹
■アルコール度:25度
■麹:白麹
■蒸留:常圧蒸留
■箱:箱なし

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720ml(1,520円)クール便    
1.8L(2,700円)クール便    



蔵の師魂 本格芋焼酎 25度
この道より 我を生かす道なし この道を歩く 焼酎ひとすじ
原料米は、最良の香りをかもしだす南薩摩産コシヒカリ。原料芋は、東馬場農場(代表)東馬場伸さんが、安心・安全な栽培に心がけ、丹精に育てた金峰町産黄金千貫(コガネセンカン) を使用。
仕込水は、日吉町熊野神社「権現さぁの井戸」から湧き出る天然地下水。麹菌は、独特のコクと甘みを醸し出す黒麹菌を使用。貯蔵にふさわしいコシを、コクのある原酒を得るための充分に熟成したもろみを醸し。
香味成分を充分に得る常圧蒸留で蒸留し、貯蔵にふさわしい素焼きの「かめ壺」にて貯蔵します。
蔵の師魂 本格芋焼酎 
■限定品
■蔵元:小正醸造(株)
■産地:鹿児島県
■原材料:さつまいも、米麹
■アルコール度:25度
■仕込み:かめ壺仕込み
■箱:箱なし

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720ml(1,510円)クール便    
1.8L(2,590円)クール便    



極上かめ壺貯蔵  蔵の師魂 本格芋焼酎 25度
限定品
極上 かめ壺貯蔵 蔵の師魂
 
人肌の伝わる優しさの味!
 
蔵元コメント/手造り蔵『師魂蔵』で、全ての人の手により丹精込めて造られた、かめ壺仕込み.木樽蒸留.かめ壺貯蔵による、本格芋焼酎です。
 
原料米/最高の香りを醸し出す日置郡金峰町産新米コシヒカリ
 
原料芋/土作り百姓(自称)東馬場伸さんが安心、安全に心がけ、丹精に育てた金峰町産黄金千貫
 
仕込水/ 日吉町熊野神社「権現さぁの井戸」から湧き出る天然地下水
 
麹造り/独特のコクと旨み生み出す黒麹菌をもろぶたを使い自然の換気による手づくりの麹
 
もろみ/ 貯蔵にふさわしいコシ。コクのある原酒を得るにふさわしい十分に熟成したもろみ
 
蒸溜/昔の焼酎造りを再現した師魂蔵木樽蒸留器による蒸留
 
貯蔵/長期貯蔵にふさわしい素焼きの「かめ壺」にて貯蔵
 
杜氏/園田一幸 (蔵子)古河潔
 
原材料/さつま芋.米こうじ アルコール度/25度  産地/鹿児島県 

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720ml(3,240円)クール便    
1.8L(7,350円) 《完売》



蔵の師魂(くらのしこん)原酒 36度 本格芋焼酎
限定品
蔵の師魂 原酒
 
蔵の師魂 原酒
 
小正醸造の最高峰の本格芋焼酎がかめ壺貯蔵『蔵の師魂』です。長年培ってきた独自の蒸留技術と地元産の原料にとことん拘りをもち醸されるこの本格芋焼酎は正に至高の逸品と言えます。独自の素焼きのかめ壺にて長期熟成酒された円熟の味わいをご堪能頂けます。
 
■貯蔵にふさわしい『原酒作り』
原料米/最高の香りを醸し出す日置群金峰町産の新米コシヒカリ
 
原料芋/土作り百姓(自称)東馬場伸さんが、安心、安全に心がけ、丹念に育てた金峰町コガネセンガン
 
仕込水/日吉I`?町熊野神社『権現さあの井戸から湧き出る天然地下水』
 
麹菌/独特のコクと甘みを醸し出す黒麹菌 
 
蒸留/末垂れを思い切ってカットし香味成分を充分に得る常圧蒸留を採用
 
原料米/さつまいも.米麹 アルコール度/36度  麹/黒麹 産地/鹿児島県 

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1.8L(5,150円)クール便    



蔵の師魂 いもいも 本格芋焼酎 25度
かめ壷で仕込み、木桶蒸留で蒸留
蔵の師魂『いもいも』は、全量さつま芋で製造
蔵の師魂『いもいも』は、全量さつま芋で製造しております。南国鹿児島金峰町の大地で、東馬伸さんが大事に育てた、さつま芋だけを使用しています。
蔵の師魂のかめ壷で仕込み、木桶蒸留で蒸留していますので香りは豊かで、味はさらりとしていて、飲み口はキレがあり、非常に飲みやすい焼酎に仕上がっております。
蔵の師魂『いもいも』は無濾過の為、非常にデリケートですので、直射日光や蛍光灯直下は避けて保管をお願い致します。
白く濁っているのは、原料であるさつま芋に含まれる高級脂肪酸(機能性食品のひとつ)で、旨み成分のためです。
蔵の師魂 いもいも 
■限定品
■蔵元:小正醸造(株)
■産地:鹿児島県
■原材料:さつまいも、芋麹
■アルコール度:25度
■仕込み:かめ壺仕込み
■蒸留:木樽蒸留
■濾過:荒濾過
■箱:箱なし

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720ml(1,580円) 《完売》
1.8L(3,150円) 《完売》



蔵の師魂 新焼酎 本格芋焼酎 25度
新焼酎
新焼酎ならではの、フレッシュなお芋の香り!
蔵の師魂『新焼酎』は、東馬農園で育てられた新鮮なお芋で仕込んだ出来たての焼酎を瓶詰めしました。素焼きのかめ壺で熟成する『かめ壺貯蔵蔵の師魂』とは違った、新焼酎ならではの、フレッシュなお芋の香りと旨味をご堪能下さい。
蔵の師魂 新焼酎
■限定品
■蔵元:小正醸造(株)
■産地:鹿児島県
■原材料:さつまいも、米麹
■アルコール度:25度
■仕込み:かめ壺仕込み
■箱:箱なし

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1.8L(2,100円) 《完売》



蔵の師魂(くらのしこん)初垂れ 44度 本格芋焼酎
限定品
蔵の師魂 初留垂れ
 
初垂れ 44度
 
蔵の師魂『初垂れ(はつたれ)』は、焼酎を蒸留する際に最初に出てくる高濃度な部分のみを瓶詰めした。  
 
蔵の師魂いもいもは無濾過の為、非常にデリケートですので、直射日光や蛍光灯直下は避けて保管をお願い致します。白く濁っているのは、原料であるさつま芋に含まれる高級脂肪酸(機能性食品のひとつ)で、旨み成分のためです。
 
原料米/さつまいも.芋麹 アルコール度/44度  産地/鹿児島県 

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 300ml(2,000円) 《完売》



蔵の師魂真酒天地水楽謹上.いも焼酎玄米焼酎
さつま小鶴.いもいも朝掘りさつま小鶴さつま小鶴.原酒
長期熟成樫樽米焼酎日置島津家十六代蔵の師魂.謹醸むぎ
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