西山酒造場 丹鼓(たんこ)

ワインフードわたらい

TEL011(662)3022
住所:札幌市西区西町北20丁目5-7
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 兵庫県 西山酒造場 :丹鼓(たんこ)

小鼓 丹鼓(たんこ)純米吟醸

但馬強力100%使用

■以下蔵元コメント/但馬強力(たじま.ごうりき)は、有機の町として全国に知られる地元市島町で蔵元が契約農家に依頼して、農協などの指導のもと60年ぶりに蘇らせ生産して頂いた酒米です。かっては県下で多く栽培されておりましたが、その栽培の難しさから絶えていた種を、減農薬、無化学肥料栽培にて復活させて頂きました。丹精込めて造られた酒米を使用し純米吟醸として丹波杜氏の伝承の技で醸した酒は「ふっくら」とした旨みと馥郁とした穏やかな香りの至高の一献となりました。

色はほとんど無色。純米吟醸ながらグラスから立ち上がる香りはほとんど感じられません。口に含むと非常にスッキリとした飲み口ですが、それでいて凛としたお米の力強さを感じます。但馬強力の特徴か?これまでに飲んだ事が無い落ち着いた飲み口はどこか新鮮で、杯が進むにつれ味わいのバランスの良さが感じられます。お酒自身の自己主張が少ない分、料理との相性が抜群で食中純米吟醸としても超お勧めの1本です。


限定品
■原材米:但馬強力
■精米歩合:55%
■アルコール度:15.8
■日本酒度:/+0.8
■酸度:0.85
1.8L《3,150円》 完売しました。
   

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