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小正謹醸 鹿児島県日吉町

■ダンチュウ2004年1月号に小正醸造さんが紹介されました。

焼酎の風味の源を造る澱粉、蛋白、脂肪成分を最も自然の形でバランスよく備えた国産玄米を原料とし旨味と風味を生かす小正醸造独自の発酵と単式蒸留の技法により得た原酒を、さらに貯蔵、ブレンドして造られたもので米焼酎の原点とも言える本格焼酎です。

(価格は消費税込みの価格で表示しています)


小正謹譲 玄米焼酎 25度 本格米焼酎
限定品
小正醸造 玄米焼酎
 
焼酎の命は、香りとコク。これを最高の状態でご賞味頂くため、“小正謹上 玄米焼酎”はまず、数ある焼酎酵母から選別した独自の「こまさ酵母」を用いて、これを低温発酵で穏やかに熟成させることで、かろやかな芳香をもつ、“もろみ”を造ります。 
 
この風味豊かなもろみから目的に添う焼酎原酒を得るため、独自に開発した水冷型スーパーサイクロン方式の単式蒸留機を用い、常圧と減圧の蒸留により、コクのある原酒と芳香のある原酒を造ります。
 
こうして得られた二つの原酒は、じっくりと年月をかけ貯蔵、熟成され、まろやかなものとなります。調熟した貯蔵原酒は、さらに特別に樽貯蔵した玄米焼酎の原酒をブレンドして、独自の香味をもつ、“小正謹上 玄米焼酎”となります。
 
原料米/玄米、米麹(白麹) アルコール度/25度  産地/鹿児島県 

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720ml(1,230円)クール便    
1.8L(2,500円)クール便    



小正謹譲 玄米焼酎 35度 本格米焼酎
限定品
小正醸造 玄米焼酎
 
焼酎の命は、香りとコク。これを最高の状態でご賞味頂くため、“小正謹上 玄米焼酎”はまず、数ある焼酎酵母から選別した独自の「こまさ酵母」を用いて、これを低温発酵で穏やかに熟成させることで、かろやかな芳香をもつ、“もろみ”を造ります。 
 
この風味豊かなもろみから目的に添う焼酎原酒を得るため、独自に開発した水冷型スーパーサイクロン方式の単式蒸留機を用い、常圧と減圧の蒸留により、コクのある原酒と芳香のある原酒を造ります。
 
こうして得られた二つの原酒は、じっくりと年月をかけ貯蔵、熟成され、まろやかなものとなります。調熟した貯蔵原酒は、さらに特別に樽貯蔵した玄米焼酎の原酒をブレンドして、独自の香味をもつ、“小正謹上 玄米焼酎”となります。
 
原料米/玄米、米麹(白麹) アルコール度/35度  産地/鹿児島県 

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1.8L(3,120円)クール便    



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