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富永酒造 観無量 かんむりょう 熊本県
 
球磨焼酎
熊本で作られる米焼酎は球磨焼酎と呼ばれ、地域に密着した焼酎として親しまれています。球磨焼酎30蔵のうち。「球磨の米、球磨の水、球磨に根ざした人による焼酎」を造っているのは、豊永酒造だけではないでしょうか?自然農法で栽培した有機無農薬米を使い、2人の蔵人が日々自らの手で確かめながら、納得のいく焼酎造りをしています。

(価格は消費税込みの価格で表示しています)


観無量 25度 本格米焼酎
限定品
観無量 本格米焼酎
 
蔵におじゃました際に仕込んだばかりのお酒のモロミや蒸留したばかりの焼酎をみせていただきましたが、その際に蒸留した酒の後処理(良い部分の抽出)の行程もみせて頂きましたが、その作業がいかに大変なものか初めて理解出来ました。豊永さんは私の一年先輩でまだお若いのですが、本当に球磨の焼酎を愛しているらしく熱くお米の事や、造りのことをお話頂き本当に熊本の山奥まで出向いた甲斐ががあったと感激しました。
 
原料米は無農薬有機栽培のヒノヒカリを使用し酵母はよい香りを引き出すため熊本酵母を使います。蒸留は単式蒸留機で2回(普通は1回)。最初の粗蒸留、二回目は丁寧に蒸留し良い部分だけを抽出して取り出した高濃度で味わいのある原酒をさらに熟成させて仕上げます。
 
生産地/熊本県  原材料/米.米麹(白麹)  アルコール度/25.0 仕込法/かめ壺仕込み

 1.8L(3,000円) 《完売》






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