富永酒造　観無量

蔵におじゃました際に仕込んだばかりのお酒のモロミや蒸留したばかりの焼酎をみせていただきましたが、その際に蒸留した酒の後処理（良い部分の抽出）の行程もみせて頂きましたが、その作業がいかに大変なものか初めて理解出来ました。

豊永さんは私の一年先輩でまだお若いのですが、本当に球磨の焼酎を愛しているらしく熱くお米の事や、造りのことをお話頂き本当に熊本の山奥まで出向いた甲斐ががあったと感激しました。

原料米は無農薬有機栽培のヒノヒカリを使用し酵母はよい香りを引き出すため熊本酵母を使います。
蒸留は単式蒸留機で２回（普通は１回）。最初の粗蒸留、二回目は丁寧に蒸留し良い部分だけを抽出して取り出した高濃度で味わいのある原酒をさらに熟成させて仕上げます。