榎酒造株式会社 華鳩 貴譲酒

ワインフードわたらい

TEL011(662)3022
住所:札幌市西区西町北20丁目5-7
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 広島県 榎酒造株式会社 : 華鳩 貴譲酒

華鳩 さわやか貴醸酒 無濾過生原酒

魅惑的な色、香り、甘口の白ワインのような味わい

甘口の白ワインのようなお酒。貴醸酒の新酒のさわやかさでスィートな味わいが特徴です。
リンゴ酸を沢山出す酵母『協会28号』を使用しています。熟成したお酒はどうも、という方にはぜひお試しいただきたい貴醸酒です。

すき焼きや、バーベキュー等お肉料理とGOOD!原酒なので、オンザロックや、ソーダ割りもお勧めです。



                          
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:中生新千本
■精米歩合:65%
■アルコール度:16.6
■日本酒度:-56.0
■酸度:4.65
■酵母:協会28号          
■保存方法:生酒/要冷蔵          

500ml《2,100円》 完売しました。
   

華鳩 貴醸酒 オーク樽貯蔵

食前酒やナイトキャップにお勧め

貴醸酒は留添えの際に仕込み水の代わりに清酒を使い仕込みます。この『オーク樽貯蔵』はその清酒の代わりに16年大古酒の貴醸酒を使い醸しました。
そして出来上がった貴醸酒を1年半ほど熟成させた後さらにオーク樽に貯蔵しています。

色はオーク樽から来るかなり濃いめの色合い。
グラスに注ぐと貴醸酒独特の香りと微かにオーク樽の香りを感じます。
味わいは8年物の貴醸酒と比べやや淡麗な口当たりで、後口にオーク樽のコクと複雑に絡み合う繊細な飲み口を感じます。
非常に個性的な味わいに仕上がっており食前酒やナイトキャップにちびちびやるには最高の1本です。



                          
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:中生新千本
■精米歩合:65%
■アルコール度:17.3
■日本酒度:-48
■酸度:2.75
■酵母:協会9号          
■保存方法:冷暗所          
500ml(2,470円)
クール便    

華鳩 貴醸酒 八年貯蔵酒

アイスクリームにかけても美味しい

昭和48年に全国で初めて貴醸酒を発売したのがこの蔵元です。
実は藤井酒造さんの副社長の親戚にあたる蔵元で、この酒も藤井福社長の紹介で取り扱う事になりました。

留添時に水の変わりに純米酒を使用し(総仕込水の半量)、醸し上げた純米酒を八年かけて熟成させた長期熟成酒です。
美しく琥珀色に輝く、芳醇で甘口なお酒で、貴腐ワインやトカイ.アスズ.エッセンシアを思い起こす様な味わいです。

デザート酒やナイトキャップに最適。特に夏の暑い日にはアイスクリームにかけると大人の味わいを楽しめます。



                 
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:新千本
■精米歩合:65%
■アルコール度:16.8
■日本酒度:-44
■酸度:3.4
■保存方法:冷暗所          
500ml(2,160円)
クール便    

華鳩 貴醸酒 10年 熟成大古酒

貴腐ワインと比較出来る濃厚さ

貴醸酒は、平安時代の古文書『延喜式』に伝わる宮中秘伝の酒造技術を、現代の科学技術でアレンジした独特の製法で国税局醸造研究所によって開発されたお酒です。
最大の特徴は、留仕込水のかわりに清酒を使う事にあります。

濃厚で甘口のお酒ですが、十年熟成させる事のより、トロリとした滑らかな口当たりとスッキリした後味を合わせ持つ素晴らしいお酒に仕上がっています。

世界の三大白ワイン(ハンガリーのトカイ、フランスのシャトー.イケム、ドイツのベーレンアウスレーゼ)と言われる貴腐ワインと比較出来る濃厚さを誇っています。



        
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:中生新千本
■精米歩合:65%
■アルコール度:16.7
■日本酒度:-42
■保存方法:冷暗所          

600ml《5,670円》 完売しました。
   

華鳩 貴醸酒 20年 熟成大古酒

500本限定ロットナンバー入り

貴醸酒は、平安時代の古文書『延喜式』に伝わる宮中秘伝の酒造技術を、現代の科学技術でアレンジした独特の製法で国税局醸造研究所によって開発されたお酒です。
最大の特徴は、留仕込水のかわりに清酒を使う事にあります。

貴醸酒は熟成を重ねれば重ねるほど口当たりが滑らかになり、あと味のキレも一層深まります。
20年熟成させた、この時の流れがなせる技をじっくりとご堪能下さい。
貴醸酒はハンガリーのトカイ等世界の3大白ワインと言われる貴腐ワインに比肩出来る濃厚さを誇っています。

料理の相性としては、濃厚な味の料理や珍味と言われる癖のある食べ物(フォアグラ等)と良く合います。
また食後のデザートとしてブルーチーズ等や、またチョコレート、フルーツケーキのような甘い食べ物との相性は抜群です!

20年大古酒は500本限定のお酒で1本1本にロットナンバーが付いています。

室温でそのまま、冷やして、またオンザロックで、ごゆっくりとお楽しみ下さい。



                 
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:新千本
■精米歩合:65%
■アルコール度:16.0
■日本酒度:-43
■酸度:4.0
■保存方法:冷暗所          
600ml(11,880円)
クール便    

華鳩 貴醸酒 オーク樽貯蔵 2006

20年熟成貴醸酒で仕込んだ貴醸酒!

貴醸酒は水の代わりにお酒で造る濃厚で甘口のお酒です。
この貴醸酒オーク樽貯蔵は、水の代わりに20年熟成貴醸酒を使い、オーク樽に貯蔵した特別なお酒です。

その為、新酒なのに古酒のような香りや琥珀色をしているのです。
冷やして、又は常温で、貴醸酒ならではのやさしい味わいを、ごゆっくりお楽しみ下さい。



                          
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:コシヒカリ
■精米歩合:65%
■アルコール度:16.7
■日本酒度:-68
■酸度:3.2
■原材料:米、米麹、清酒(20年熟成貴醸酒)
■保存方法:冷暗所          

375ml《3,000円》 完売しました。
   

華鳩 貴醸酒 生にごり酒 中汲み

限定2,975本のみの蔵出し

■蔵元コメント/平安時代に宮中で飲まれていた高級濃醇甘口酒『貴醸酒(きじょうしゅ)』の生にごり酒です。
貴醸酒は水の変わりにお酒で造るので、爽やかな甘さとコクが特徴です。揚げ物や焼き肉などとの相性が抜群です。疲れた時にホッとやすらぐお酒です。

■webmasterコメント/貴醸酒ならではの濃厚な飲み口ながら、程良い酸味がなんとも言えない生にごり酒独特の味わいを醸しており、なにか後を引く美味しさを感じます。

■ご注意/出来たての美味しさをそのまま瓶詰めしております。お酒が生きていますので息が出来るように栓に穴が開いております。瓶を横にして保存しないでください。お飲みの際は指で穴をふさいで数回混ぜてからお飲み下さい。



                          
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:ホウレイ
■精米歩合:65%(自家精米)
■アルコール度:17.0
■日本酒度:-40
■酸度:2.7
■酵母:協会701号
■保存方法:冷暗所          

500ml《1,500円》 完売しました。
   

華鳩 生モト貴醸酒 ひやおろし

辛いお酒が苦手なあなたに
平安時代の貴醸酒を再現!

『貴醸酒』は平安時代の延喜式にも同じような造り方が記されている。
特徴は水の変わりに酒で造る酒。トロリと甘いお酒です。

『生モト貴醸酒』は平安時代は冷蔵庫も無かったはず、と寒い日を選び、昔ながらの生モト造りで造りました。
自然に沸き付いた酵母の発酵が織りなすハーモニーをお楽しみいただけます。

■webmasterコメント/これは一言『美味しい』としか言いようが無い貴醸酒です。
口当たりが甘くまろやかで、後口の程よい酸味が完璧なバランスを醸しております。貴醸酒ファンには是非味わって頂きたい逸品です。



                          
限定700本
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:国産加工用米
■精米歩合:70%
■アルコール度:17.3
■日本酒度:-46
■酸度:3.1
■酵母:蔵付酵母
■保存方法:冷暗所          

375ml《1,730円》 完売しました。
   

華鳩 貴醸酒 すぃーとさわー にごり酒

貴醸酒 にごり酒!

■蔵元コメント/体に嬉しいリンゴ酸、繊維質たっぷりの夏のにごり酒!
バーベキューに合わせて楽しいお酒です。

■webmasterコメント/このにごり酒はいいですね~!程良い酸味と、貴醸酒独特のコクがマッチングして華鳩ならではのにごり酒に仕上がっております。
蔵元コメントではバーベキューに合わせてとありますが、和洋折衷何にでも合いそうなオールマイティなお酒です!

■保存について/このお酒は火入れされているので常温での保存は可能ですが、長期保存の場合は冷暗所での保存をお願い致します。



                 
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:中生新千本
■精米歩合:65%
■アルコール度:16.3
■日本酒度:-42
■酸度:4.1
■酵母:協会28号

500ml《1,500円》 完売しました。
   

華鳩 貴醸酒 16年 熟成大古酒

貴醸酒は、平安時代の古文書『延喜式』に伝わる宮中秘伝の酒造技術を、現代の科学技術でアレンジした独特の製法で国税局醸造研究所によって開発されたお酒です。
最大の特徴は、留仕込水のかわりに清酒を使う事にあります。
貴醸酒は熟成を重ねれば重ねるほど口当たりが滑らかになり、あと味のキレも一層深まります。
16年熟成させた、この時の流れがなせる技をじっくりとご堪能下さい。
16年大古酒は500本限定のお酒で1本1本にロットナンバーが付いています。

世界の三大白ワイン(ハンガリーのトカイ、フランスのシャトー.イケム、ドイツのベーレンアウスレーゼ)と言われる貴腐ワインと比較出来る濃厚さを誇っています。



        
限定品
■蔵元:榎酒造株式会社
■産地:広島県
■原材米:中生新千本
■精米歩合:65%
■アルコール度:16.8
■日本酒度:-44

600ml《8,400円》 終売しました。
   

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