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達磨正宗
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ダルマ正宗 熟成三年
熟成3年

三年以上、蔵の中でじっくりと熟成させた古酒をブレンドしました。まろやかな味わいで、古酒をはじめて飲む人にもおススメです。

甘味、苦み、酸味等のバランスが良く古酒本来の味わいが楽しめます。常温でもいけますが、燗をつけて飲むと味わいにまろやかさが出て美味しく頂けます。
■蔵元:(合)白木恒助商店
■産地:岐阜県
■原材米:日本晴
■精米歩合:70%
■アルコール度:16.0
■原材料:米.米麹.醸造用アルコール
■貯蔵温度:常温

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1.8L(3,240円)クール便    



達磨正宗 3年古酒
3年古酒
古酒の特徴を知って頂くための入門酒と蔵元が言うように熟成したお酒の複雑な味や香りをすでに感じる事が出来ます。色は黄色みがかった黄金色。3年古酒としてはかなり濃い色合いをしています。
ボトルの栓を開けた瞬間に、古酒独特の甘い香りが広がり、口に含むと、キャラメルを思わせる甘く柔らかな味わいがあります。後味に表現が悪いのですが、やや苦みに似た程良い酸味が味のバランスをとっています。アルコール度も15度台であまり古酒に飲み慣れない方でも美味しくいただけると思います。
達磨正宗の古酒は年代表示が3年であればそのお酒に入れた原酒の一番若い年代を表示しているので、他社の古酒と比べるとかなり高いクオリティを持っています。
達磨正宗 3年
■蔵元:(合)白木恒助商店
■産地:岐阜県
■原材米:日本晴
■精米歩合:70%
■アルコール度:15.0
■原材料:米.米麹.醸造用アルコール
■貯蔵温度:常温

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180ml(410円) 《完売》
500ml(1,050円) 《完売》



ダルマ正宗 五年古酒
熟成年数五年以上
この5年古酒と3年古酒は、本醸造の長期熟成酒どうしのブレンドによるお酒です。
5年以上の熟成期間の間に酸味、苦味、甘味等が程良く調和してきています。古酒としての落ち着いた風格を形成しつつある所で、ナッツの香り、木の香りがして食中酒としても美味しく飲めます。味わいに個性が出始めている分、古酒に慣れていない人にはやや難しい味わいがありますが、盃がすすむにつれその味わいの深さに驚かされます。
達磨正宗 5年
■蔵元:(合)白木恒助商店
■産地:岐阜県
■原材米:日本晴
■精米歩合:70%
■アルコール度:17.0
■原材料:米.米麹.醸造用アルコール
■貯蔵温度:常温

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180ml(950円) 《完売》
 720ml(3,680円) 《完売》



達磨正宗 Shigeri 5-02
オーク樽熟成

蔵を手伝う娘さんの名前を冠するこのお酒は、ソムリエの田崎真也氏と白木社長が田崎さんの案内でフランスのワイナリーを回った際に白木さんがヒントを得て田崎さんのアドバイスのもと仕込んだお酒です。田崎氏も達磨正宗にはまっている一人のようです!

古酒として熟成してきた酒を改めて、オーク樽に一定期間入れ樽の香りをつけたものです。5-02という番号は5が蔵内でつけた樽の番号で02が使った回数を示しており。つまりこの酒は5番の樽で使用回数が2回目ということになります。樽香と酒自体の香りがバランス良く調和して日本酒とは思えない不思議な味わいを醸しています。
達磨正宗 シゲリ
■蔵元:(合)白木恒助商店
■産地:岐阜県
■原材米:日本晴
■精米歩合:70%
■アルコール度:15.0
■原材料:米.米麹
■貯蔵温度:常温

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500ml(4,220円)クール便    



ダルマ正宗 虎年限定ブレンド
 
このお酒は、古酒のスペシャリストダルマ正宗が.....
 
年限定でブレンドした特別な古酒です!
 
販売本数は、2010年に因んで限定2.010本!
 
瓶には、1本1本限定の印!
 
ロットナンバーが.......
 
そして.....
 
販売は特約店のみで、全国でもたった16店のみ!
 
 
古酒は、体に優しいお酒です!
 
難しい事は解りませんが......
 
毎日お酒を飲みたいwebmasterは、
 
体調が悪く、お酒が飲めない時は.....
 
古酒を飲みます!(笑)
 
論より証拠!
 
体調が悪くても古酒は飲めると言う事は!
 
間違いない!
 
多分体に優しいからだと思う?
 
よい子の皆さんはマネしないように(笑)
 
 
味わいは、ブランデーやソーテルヌを彷彿させるトロリとした芳醇な味わい!
 
また古酒は、日本酒ながら赤ワインに似た酸を持っているので、
 
和風のものより焼き鳥や中華など油分が多く、味の濃い料理と相性がバッチリ!
 
赤ワインに似た性質があると言う事は勿論、チーズとの相性も抜群です!
 
残念ながら淡麗辛口好きの酒飲みさんにはあまり好まれないかも(ノ_・。)
 
こんなお酒が古酒です。
 
ご興味が沸いた方は是非お試しを.....
ダルマ正宗 寅年ブレンド
■蔵元:(合)白木恒助商店
■産地:岐阜県
■限定数:2010本
■アルコール度:15.0
■原材料:米.米麹.醸造用アルコール
■貯蔵温度:常温
■ブレンド:平成17年BY、平成8年BY、昭和54年B
■ブレンダー:白木寿

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720ml(1,370円) 《完売》
1.8L(2,630円) 《完売》



達磨正宗 22BY 純米酒 生囲い
22BY 純米酒 生囲い

古酒用に仕込んだお酒を、あえて生のままタンク貯蔵して夏を越したお酒です。通常の三段仕込みに、より手間をかけた五段仕込みが特徴です。

日本酒度が驚愕のマイナス25ながら、酸度が2.7とこちらも桁違いの酸を有するまさに古酒にするべく仕込まれたお酒です。
辛甘い飲み口は、意外に癖になる味わいで、ナイトキャップに少しづつ飲むのに適したお酒です。アミノ酸も豊富なので、健康酒としても美味しく頂けます。
達磨正宗 22BY 純米酒 生囲い
■蔵元:(合)白木恒助商店
■産地:岐阜県
■原材米:雄山錦
■精米歩合:70%
■アルコール度:17.0
■日本酒度:-25
■酸度:2.7
■アミノ酸:2.5
■保存方法:生酒/冷蔵庫

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720ml(1,500円) 《完売》
1.8L(3,000円) 《完売》



だるま正宗 ひやおろし 貴醸酒仕込み
ひやおろし 貴醸酒仕込み

■蔵元コメント/平成21BYの貴醸酒仕込みのお酒です。10年に一回程度貴醸酒を仕込んでいます。留め仕込み水の一部に、お酒(平成8年)を使っている特殊な仕込みです。

濃厚な甘さとバランスの良い酸が特徴です。ロックにしても美味しく頂けます。
だるま正宗 ひやおろし 貴醸酒仕込み
■限定品
■蔵元:(合)白木恒助商店
■産地:岐阜県
■原材米:日本晴.キヌヒカリ
■精米歩合:75%
■アルコール度:19.0
■日本酒度:-40
■酸度:3.0
■アミノ酸:3.0

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720ml(1,680円) 《完売》
1.8L(3,150円) 《完売》


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